Option végétale et allégée.

3 personnes – Préparation 15 min, cuisson 30 min

Ingrédients

• Fruits :
• 200 g de rhubarbe (env. 2 tiges)
• 200 g de fraises
• 1 à 2 c. à soupe de sucre complet ou de miel (20-30 g)
• Optionnel : zeste de citron, vanille ou cannelle
• Pâte à crumble légère :
• 40 g de farine complète ou flocons d'avoine
• 10 g de poudre d'amandes (optionnel)
• 15 g d'huile neutre (ou 20 g de margarine allégée)
• 15 g de sucre complet ou de coco
• 1 c. à soupe de lait (végétal ou écrémé, au besoin)

Préparation

1. Préparer les fruits : éplucher la rhubarbe si besoin, puis la couper en petits morceaux. Couper les fraises en deux ou en quartiers. Mélanger avec le sucre ou le miel. Laisser dégorger 15 min.
2. Préparer le crumble : mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter l'huile et sabler la pâte du bout des doigts. Ajouter un peu de lait si la texture est trop sèche.
3. Assembler et cuire : verser les fruits dans un petit plat à gratin. Répartir le crumble par-dessus. Enfourner à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les fruits fondants.

Astuce : A servir tiède ou froid, avec une cuillère de yaourt nature, skyr ou fromage blanc pour rester léger.