Recette de Frank, 16 juin 2021.
Ingrédients
- Environ 1 cuillère à soupe de chaque, coupés très fin : plante Maggi (livèche), estragon, ciboulette
- ½ cuillère à soupe de gingembre frais coupé très fin
- 15 tours de moulin à poivre
- 5 tours de moulin à sel
- ½ cube Maggi
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de moutarde forte
- Quelques cuillères d'huile d'olive (1 dl ?)
- 1 cuillère à café de curry Marsala
- Quelques gouttes d'huile pimentée pour pizza
- 1 tombée de vin blanc
- 2 dl de crème entière
- 1 cuillère à soupe de Maïzena pour sauces
Préparation
- Faire revenir dans l'huile d'olive les herbes et épices.
- Rajouter la moutarde et faire émulsionner (prendre).
- Rajouter la crème.
- Rajouter la maïzena.
- Faire bouillir en tournant continuellement. La sauce doit avoir une consistance bien lisse.
- Réserver. Avant de servir, porter très brièvement à ébullition.
Astuce : Servir avec une belle entrecôte grillée et des papillotes de pommes de terre et légumes (sel, poivre, huile d'olive, cuisson env. 2 heures).