Source : Robin des Fermes

4 personnes – Cuisson 50 min

Ingrédients

• 800 g de colrave
• 1 bouquet de persil
• 200 g de Gruyère AOP râpé
• 60 g de beurre
• 60 g de farine
• 6 dl de lait
• Sel et poivre
• Noix de muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Peler les colraves et les trancher en fines rondelles. Hacher le persil.
3. Béchamel : porter à ébullition le beurre, la farine et le lait en fouettant sans arrêt, puis assaisonner de sel, poivre et muscade.
4. Disposer les rondelles de colrave en couches dans un plat et saler.
5. Ajouter le persil à la béchamel, en napper les colraves et parsemer de gruyère.
6. Cuire 50 minutes au milieu du four.