Source : Photocuisine

4 personnes – Préparation 25 min, cuisson 35 min

Ingrédients

• 4 courgettes
• 3 boules de mozzarella
• 400 g de viandes hachées (bœuf, veau, agneau)
• 1 œuf
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 10 brins de coriandre
• 1 bouquet de menthe
• 1 cuil. à café de ras el-hanout
• 1 cuil. à café de paprika
• 40 g de noisettes décortiquées
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 tranche de pain trempée dans 5 cl de lait
• 30 cl de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparation

1. Emincer finement oignons et ail et les faire fondre dans 2 cuil. à soupe d'huile. En garder la moitié de côté.
2. Hors du feu, mélanger l'autre moitié avec la viande, les herbes (persil et coriandre), les épices, le pain essoré et l'œuf. Saler, poivrer et façonner des boulettes.
3. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les courgettes en fines rondelles et la mozzarella en fines tranches.
4. Dans un plat à gratin huilé, étaler la fondue d'oignons réservée, puis ranger debout les rondelles de courgette en alternant avec la mozzarella et les boulettes.
5. Verser le bouillon et un filet d'huile, parsemer de noisettes concassées et cuire 20 à 25 minutes.
6. Parsemer de menthe ciselée au moment de servir.