Source : Robin des Fermes

4 personnes

Ingrédients

• 800 g de courgettes
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 2 pommes de terre
• 8 dl de bouillon de légumes
• Quelques brins de persil frisé
• Sel, poivre
• Beurre

Préparation

1. Hacher l'ail et les oignons. Couper les courgettes et les pommes de terre pelées en morceaux.
2. Faire revenir l'ail et les oignons au beurre, puis les courgettes et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, hacher le persil.
3. Mixer, ajouter le persil, saler et poivrer.