Source : Marina
Recette de Marina, une ex-collègue de la Kredietbank.
Cuisson 50 min
Ingrédients
- 5 jaunes d'œufs
- 250 g de sucre
- 250 g d'amandes moulues
- 250 g de carottes râpées
- 1 zeste de citron + jus
- 80 g de farine tamisée
- 1 c. à soupe rase de levure chimique
- 5 blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel
- 3 c. à soupe de kirsch
- Glaçage : 200 g de sucre glace, 3 c. à soupe de kirsch + 1 c. à soupe d'eau
Préparation
- Préchauffer le four à 180°. Prévoir un moule de 26 cm de diamètre.
- Bien mélanger les jaunes d'œufs et le sucre et faire mousser.
- Incorporer progressivement les amandes moulues, les carottes râpées, le zeste et le jus de citron, puis ajouter la farine tamisée, la levure, les blancs battus en neige et le kirsch.
- Faire cuire 50 minutes à 180°.
- Laisser refroidir, puis glacer (sucre glace, kirsch et eau).
Astuce : Il est possible d'utiliser des noisettes moulues plutôt que des amandes. On peut aussi omettre le kirsch et glacer le gâteau avec un mélange de sucre glace et de jus de citron !