Ingrédients
- 150 à 180 g de filet de porc par personne
- Env. 1 à 1,5 kg de champignons émincés congelés
- 1 à 2 oignons
- Aromates (épices à viande, ail en poudre…)
- 2 dl de crème
- Sauces en poudre foncées (sauce au poivre vert, chasseur, bourguignonne, vin rouge…) : 3 sachets français (2 dl) ou 2 sachets suisses (3 dl)
- 1 à 1,5 dl de vin rouge
- Huile
Préparation
- Laisser dégeler les champignons.
- Emincer le porc en petits morceaux. Couper les oignons en petits morceaux.
- Mettre de l'huile dans un wok et le faire chauffer fort jusqu'à le rendre très chaud.
- Mettre le porc et les oignons dans le wok très chaud, laisser un peu évaporer l'eau à feu fort et enlever à la louche l'eau superflue.
- Ajouter le vin rouge. Laisser évaporer un peu et enlever à la louche le superflu.
- Ajouter les champignons dégelés. Laisser évaporer et enlever à la louche le superflu.
- Sauce : faire un mélange de sauces foncées, par exemple 2 sachets (français = pour 2 dl) de sauce chasseur ou sauce vin rouge, ou encore mieux sauce liée pour rôti, et 1 sachet de sauce poivre vert ou autre du genre. Les mélanger avec un peu moins que la quantité d'eau prescrite sur les sachets. Ajouter les 2 dl de crème.
- Mélanger la sauce à la viande dans le wok et ajouter une bonne quantité d'aromates (diverses épices à viande, aromates, ail en poudre).
- Servir avec du riz, des pâtes ou de la polenta.
Astuce : La viande avec la sauce se réchauffe très bien. Pour l'accompagnement, voir la recette de la polenta au lait.