Source : Robin des Fermes

2 personnes

Ingrédients

• 1 échalote
• 100 g de céleri
• 100 g de pomme
• 3 dl de bouillon de légumes
• 1 dl de crème entière
• 2 pincées de sucre
• ¼ de cuillère à café de curry
• Sel, poivre, noix de muscade
• Beurre
• Pour servir : lamelles de pomme, cerneaux de noix

Préparation

1. Peler le céleri et les pommes et les couper en dés. Hacher l'échalote.
2. Faire revenir l'échalote au beurre, ajouter le céleri et la pomme et poursuivre la cuisson.
3. Mouiller avec le bouillon et cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir un peu, puis mixer.
4. Allonger avec du bouillon si nécessaire. Réchauffer sans laisser bouillir, ajouter la crème et assaisonner.
5. Servir dans des assiettes creuses, garni de lamelles de pomme et de cerneaux de noix.