Mousse de mûres

Source : CuisineAZ

4 personnes – Préparation 10 min, repos 3 h

Ingrédients

  • 250 g de mûres fraîches
  • 2 blancs d'œufs
  • 5 cl de crème liquide
  • 20 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Nettoyer les mûres, les mixer en coulis et filtrer au chinois pour ôter les pépins.
  2. Battre les blancs en neige très ferme avec le sel.
  3. Fouetter la crème en chantilly ferme.
  4. Mélanger délicatement le coulis, les blancs et la chantilly à la spatule, répartir dans des coupes et réserver 3 heures au frais.
  5. Décorer de mûres fraîches et de feuilles de menthe avant de servir.